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Il nome deriva da “pizzòlu”, la grande e rovente pietra piatta di forma ovoidale su cui veniva originariamente cucinato il pizzolo e che, a parere degli storici locali, richiamerebbe la concezione greca della “ciclicità della vita”.​

Nonostante tale profondo significato, il pizzolo è un piatto tipico della tradizione contadina, una pietanza povera ricavata dall’avanzo dell’impasto del pane fatto in casa e farcita con quel poco che si riusciva a racimolare in cucina.

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Un pasto umile, ma gustoso e genuino che si è tramandato di secoli in secoli rappresentando oggi il piatto tipico della cucina di Sortino, un Comune della provincia di Siracusa!​

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